好多人都說來看小洋
都是為了看調酒
結果小洋每天都在講廢話
來給大家回歸正題一下
我是分類關鍵字 請忽略這一行
調酒師 bartemder 台北酒吧 Taipei bar
經典調酒 螺絲起子 紅粉佳人 長島冰茶
瑪格麗特 老情懷 日出 青年旅宿 星盒子
由於每個店家 就算是經典調酒
為了讓自己的調酒更有特色
或是配合自己的客群
都會做一些改良跟詮釋
所以小洋這次受邀台北的一間酒吧
來介紹比較傳統形式的作法
呈現調酒比較原始的風味給大家比較
((廢話 當然是人家贊助的 小洋又不是bartender
先來看一下店家的基本資料吧
地址：103 台北市大同區南京西路288號4樓
電話：02 2550 7220
臉書：(1) Starbox Lounge Bar - 首頁
類型：飯店式酒吧
營業時間：每天至凌晨兩點
基酒品質：正常微上
音樂類型：流行音樂 微熱鬧
食物供應：零食類
酒類供應：啤酒、烈酒、調酒
調酒單價：200~500 (不含服務費)
調酒調性：中性順口
調酒濃度：正常微濃
話說呢
其實類似的文章小洋已經寫過了
不過這篇文章又結合了小洋這幾年來的心得
應該是不會被調酒師看了砲轟了
以下呢 是跑夜店夜生活
超級基礎的調酒
要是這幾杯都不知道
不要說認識小洋喔 一定不是我讀者 我要裝不認識
那我們老樣子來了
進入主題~~~
螺絲起子 Screwdriver
材料：伏特加+柳橙汁
裝飾：柳橙切片
杯子：高爾夫球杯
酒精濃度：⭐🌟 約10%上下
口感：酸甜調性偏酸
這是一杯 有些bartander
不太願意調配的一杯調酒
因為真的是太簡單了
幾乎是夜店跟酒吧必備的調酒
它的由來是因為之前美國 實施禁酒令
那你們都知道 從事機械行業的人通常都比較喜歡喝酒
就好像伯伯們都很愛維士比
而且還要加東加西 所以那個時候的工人
為了掩飾自己在喝酒 就加入柳橙汁 用螺絲起子攪一攪
(( 不知道有沒有洗ㄟ 感覺很不衛生.....
就變成了 這一杯酒了
而因此有一個衍生的意義
就是當有人在點這杯酒的時候
代表他有些秘密要隱藏
實際上呢~~~
點這杯酒的人大部分都是初學者啦 乖
因為不知道喝什麼 所以就點一杯最耳熟能詳的
不然就是單純喜歡喝柳橙汁的妹子會點的
((這種妹子都很好騙 認真!!
後來發展成會點這杯酒的人
因為主要是為了掩蓋酒味
所以一般來說濃度都偏低
Starbox Lounge Bar
使用的配方+基酒
伏特加是思美洛
柳橙汁是用美粒果+新鮮柳橙
口感上的呈現比較酸一些 有淡淡酒香
日出 Sunrise
材料：龍舌蘭+柳橙汁+紅石榴糖漿
裝飾：柳橙切片或櫻桃
杯子：高爾夫球杯或是颶風酒杯 (就是水果茶的杯子)
酒精濃度：⭐⭐ 約10~15%
口感：酸甜調性偏甜
因為美麗的漸層顏色因而命名
雖然配方很簡單
但是不要以為只是像飲料 (樓上那杯是)
龍舌蘭跟柳橙汁的搭配組合是很鮮明的
配上紅石榴糖漿的點綴 是一杯很經典口感
是小洋盲喝 可以分辨出來的調酒
這是一杯調酒比賽所產生的調酒
所以如果只是簡單漂亮是無法得獎的
就跟鹽酥雞+九層塔一樣
雖然簡單但是無可取代 (( 手抓旁邊的雞米花
((真的啦 小洋現在真的在吃雞米花ㄟ!!
個人是很推薦給妹子的 因為漸層很好拍照
味道也滿好喝的 比起螺絲起子來說
多了一點口感上的層次 也在甜蜜一些😘
Starbox Lounge Bar
使用的配方+基酒
龍舌蘭是選用金色的金快活
龍舌蘭的味道會比較重一些 甜味也是
口感比也銀色的順一些 至於紅石榴糖漿市面大家都一樣
Starbox 的龍舌蘭 龍舌蘭的口感比較重一些
但是比較貼近日出原始的風貌
第三杯 琴湯尼/琴通寧 Gin Tonic
材料：琴酒+通寧水+萊姆
裝飾：萊姆 (台灣萊姆貴通常都用檸檬取代)
杯子：可林杯
酒精濃度：⭐⭐🌟15%上下
口感：汽水口感清爽微苦
*通寧水是一種無糖的氣泡水
*萊姆跟檸檬是不同的玩意~
前面介紹兩杯少女系調酒
小洋來說說這杯 男人們的入手款了
琴湯尼的口感其實是中性的
剛入口的時候 第一個感受到的是琴酒的濃烈的香氣
再來是通寧水的氣泡口感 尾韻呈現淡淡苦味
很多女孩子不喜歡琴酒特殊的藥草味
但是琴酒的味道很搭菸品的感覺
所以會抽菸的男生大多數都滿喜歡這杯的
另外 這杯酒在國外有很多的變化版
台灣很常見變化版是用小黃瓜取代檸檬
會有更清爽的風味出現 ((祖母我最討厭吃小黃瓜..
有些夜店會用七喜取代通寧水
讓這杯酒變甜甜的~
Starbox Lounge Bar
使用的配方+基酒
是用英人琴酒 口感上不甜 也使用正統的無糖通寧水
是一杯完全不甜很中性的琴湯尼
第四杯 紅粉佳人 Pink Lady
材料：琴酒+紅石榴糖漿+蛋白
裝飾：櫻桃
杯子：馬丁尼杯
酒精濃度：⭐⭐⭐ 約15%
口感：汽水口感清爽微苦
粉紅佳人 喝起來 一點都不佳人
不但口感清爽帶有琴酒的藥草味
而且還有+蛋白
這是一杯三分鐘就要喝完的調酒
否則蛋白的腥味會跑出來
除了名字跟外觀 看起來很咩酒以外
這杯酒小洋一點也不推薦給妹紙
這杯酒OR 或者說名字吧
在台灣還滿常見的
但是絕大多數喝到版本
都不是小洋形容的風味
除了大部分直接省略蛋白
或是拿鮮奶油取代以外
剩下的也是被改編的甜得很詭異的感覺
改良版都是拿櫻桃的口味去做變化
說實話 身為一個妹子的小洋
實在不愛櫻桃的味道 紅櫻桃
大概就跟肉桂一樣吧 屬於外國人的口味
曾經這是小洋最疑惑的咩酒
怎麼每間都這麼難喝
後來發現 原來本來就那麼難喝
其實以口感來說
紅粉佳人是一杯很中性的調酒
這杯酒我就要誇獎一下
Starbox Lounge Bar了
雖然當天沒有使用櫻桃 ((剛好用完了
但是酒吧備有蛋白的作法
算是 bartender的對傳統做法的堅持
一般來說 因為店家有沙發區
無法告知客人 蛋白等種種注意事項
加上台灣人 接受度很低 幾乎都是直接不供應的
並且會很貼心詢問要正統喝法還是改良喝法
基酒一樣是英人琴酒
喝起來有蛋白的味道 (廢話)
微微的腥味 +琴酒的感覺
意外的很對味 果然原始酒譜不是亂蓋的
說真的 他們也是有改良版的..
小洋還是覺得 台灣妹子麻~
咱們 還是別太勉強自己好了 哈哈哈
第五杯 老情懷/古典雞尾酒/老時髦Old Fashioned
材料：波本威士忌+苦精+方糖
裝飾：橙皮
杯子：威士忌杯
酒精濃度：⭐⭐⭐⭐ 約30%
口感：威士忌的香醇微甜
柳橙的香氣 也是Old Fashioned 的招牌唷
這杯酒小洋推薦給
所有想入門威士忌的每一位朋友
Old Fashioned 的威士忌
是一定要用波本的
所以香氣濃郁 口感滑順是基本的
但是多數人對於威士忌的香氣並沒有這麼敏感
所以加入苦精做提味
讓顧客更輕易的感受威士忌的味道
並且加入方糖減緩威士忌的苦味
之前小洋的讀者有人嫌
Old Fashioned 太甜
BUT 這杯酒本來就是甜的啦~
微甜微甜 所以也是適合女生的威士忌入門酒唷
Starbox Lounge Bar
使用的配方+基酒
威士忌選用金賓的 使用波本統的威士忌 偏甜
可以加100塊 變成 美格的 口感會更圓潤
苦精也是常見的牌子
比較不同的是他們使用的是黃糖作為甜味劑
口感上來說會多了一點的香氣
本來小洋想要請對方調威可的
因為威可算是威士忌中最基本的調酒
但是bartender 認為那只能算調飲 不能算調酒
因為可樂味道太重會完全吃掉基酒的風味
誰調味道都會差不多 所以就讓 bartender秀一下囉
Starbox 前面還會多了燒橙皮的動作
一杯對於香氣的豐富度很高的作法
最後一杯是瑪格麗特
材料：龍舌蘭+澄酒+萊姆汁+鹽巴
裝飾：萊姆與鹽巴
杯子：飛碟杯
酒精濃度：⭐⭐🌟 約15%
口感：酸酸的+龍舌蘭的香氣微澀
純粹的酸澀 或是苦
小洋都覺得不足以詮釋瑪格麗特
龍舌蘭的味道是很突出的
但是又是一杯咩酒
所以她比較原始的風味
應該是萊姆汁的酸 但是微甜
又有龍舌蘭的香氣 與鹽口杯的豐富口感
有人說這杯酒是雞尾酒之后
也有人說曼哈頓才是
小洋其實覺得曼哈頓才是
因為他跟雞尾酒之王的馬丁尼一樣靠北難做
如果曼哈頓跟馬丁尼是用來找碴bartender的
那瑪格麗特就是在找碴店家吧
倒也不是啦
只是瑪格麗特很容易看出店家的調性
還有素質例如偏酸偏甜偏浮誇
因為他要注重的細節很多 而且版本又很多
就好像一個全身穿戴很華麗的人
很容易就表現了自己的特質與喜好
Starbox Lounge Bar
使用的配方+基酒
是君度澄酒跟金快活
跟前面那杯一樣 屬於龍舌蘭味道比較重的口感
值得讚美的地方是在
Starbox 是用半鹽口杯
在台灣的酒吧來說 小洋覺得很貼心
因為時代變化 無論是基酒品質或是天氣
鹽口杯都已經不是那麼絕對需要了
但是他用半鹽口杯的方式
在傳統與風味在上讓做出平衡
也讓顧客可以兩種都感受到
以上就是這次的調酒介紹啦
不免俗還要是介紹這次提供調酒的贊助商~~
上面的分類 聽到飯店式酒吧
就要知道是飯店附設的酒吧了吧?
Starbox Lounge Bar
是一間附屬在青年旅館的酒吧
所以店家感覺非常的健康
整體年紀群比較年輕
而且很多外國人
提供語言交換的服務 大家可以去練英文
bartender 也是屬於很親切的那種
沒有服務生 所以直接跟bartender點酒
環境也是很明亮的
氣氛也很輕鬆
適合剛開始接觸調酒的人先去嘗試一下
這真是我看過最健康的酒吧了...
以氣氛來說
比較像是青春版的社區酒吧
但是調酒的酒精濃度並不青春
小洋大概第三杯酒茫了
順便推薦一下Starbox 的
長島冰茶
材料：龍舌蘭+伏特加+蘭姆酒+琴酒+可樂
裝飾：柑橘類 檸檬或柳橙
杯子：高爾夫球杯
酒精濃度：⭐⭐⭐⭐ 約30%
口感：汽水口感清爽微苦
雖然不再說好的基礎調酒中
但是也是非常的知名的一杯酒
長島冰茶雖然是很綜合
但是其實她有股特殊的口感
是杯很中性的口感 而且可樂的微甜
是杯男女都很適合的調酒
混和幾種基酒 濃度高
小洋喝了後就掛了
Starbox的長島冰茶很順
而且用直注法 不搖蕩的手法
讓這杯酒喝起來很有層次
這杯酒小洋給80分
最後附上店家的菜單給大家參考唷
雖然Starbox BAR 供應酒只到2點
但是 青年旅館的好處是
可以自己帶酒 然後你想在交誼室
喝天亮都不會有人趕你的
好好享受夜晚吧
如果你喜歡小洋微靠北風格
歡迎加入 小洋粉絲團
來聽小洋說幹話 哈哈哈
留言列表
生活隨筆 (3)